Les sites s’inscrivent dans un territoire qui possède un caractère rural affirmé. L’agriculture conserve une importance économique de premier ordre.
L’évolution la plus flagrante entre 1979 et 2000 est la chute du nombre d’exploitations. Près de 44% des exploitations ont disparu en 20 ans, contre 32% pour l’ensemble du département.

Le corollaire de ce phénomène est l’agrandissement progressif des exploitations, ainsi que celles des parcelles. Le remembrement a entraîné la disparition d’éléments tels que les haies ou les mares qui avaient un rôle actif dans le fonctionnement des milieux aquatiques.

Le système d’exploitation originel de la vallée repose sur l’élevage extensif et une production mixte lait + viande. Durant les deux dernières décennies, près de 70% des exploitations d’élevage a disparu. Le cheptel bovin a en parallèle diminué de moitié (-49%).